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Taboulé d'hiver تبولة الشتاء

Une invitation au voyage avec ce taboulé hivernal à la mélasse de grenade, fenouil et céleri rave. Un mélange de textures ou on y retrouve un plein de sensation et de goûts qui se mêlent harmonieusement bien. À servir en entrée ou en plat avec ou sans accompagnement , il ravira avec certitude vos papilles. 


INGRÉDIENTS: 

Pour le taboulé: 200 gr de boulghour à gros grains
400 ml de bouillon de légumes chaud
1 bulbe de fenouil
1/2 céleri-rave pelé
1 oignon
1/2 botte de persil
1/2 botte de menthe
1/2 grenade
50 gr de cerneaux de noix

Pour la vinaigrette:

1 jus de citron
2 cuillères à soupe de sirop de grenade
100 ml d'huile d'olive
Sel & poivre


PRÉPARATION:
Dans un saladier, mettez le boulghour et couvrez du bouillon très chaud. Filmez et laissez reposer 20 minutes jusqu'a absorption de tous le liquide (si besoin on peut mettre le saladier 3 à 4 minutes au micro-onde).

Détaillez finement à la mandoline le céleri puis découpez des rond à l'aide d'emporte pièce (les chutes serviront à…

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