vendredi 20 décembre 2013

Soupe de potiron et carottes violettes

Un potage simplissime haut en couleur aux douces saveurs automnales et où en y retrouve avec harmonie potiron et carottes.  



INGRÉDIENTS

1 oignon
1 branche de céleri
600 gr de carottes dont 2 carottes violettes
800 gr de potiron
1 litre et 1/2 de bouillon de volaille
Sel et poivre
4 c.à.s d'huile de noisette
Crème liquide pour le dressage





PRÉPARATION:

 Dans une sauteuse, chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon et le céleri pendant quelques minutes. 

 Ajouter les carottes et le potiron épluchés et découpés en morceaux. Faire revenir jusqu'à ce que les légumes soient translucides puis ajouter le bouillon et laisser cuire à feu doux pendant 20 min. 

 Ajuster l'assaisonnement, mixer et servir garnie de crème.

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