mercredi 13 juin 2012

Tarte aux cerises

Il y a peu de temps, J'ai reçu des cerises du jardin et comme elles manquaient de sucre,  j'ai tout de suite penser à en faire une tarte. Il faut dire qu'on a pas été très gâté cette année question cerises en espérant ce rattraper sur les pêches et les abricots prochainement.





Ingrédients: 


Pâte sablée:
200 gr de farine
75 gr de sucre en poudre
50 gr de poudre d'amandes
1 pincée de sel
150gr de beurre
1 oeuf


Garniture:
50 gr de sucre en poudre
70 gr de poudre d'amandes
2 c.à.s de maïzena
1 oeuf
40 gr crème liquide
Cerises + 50 gr de sucre + 2 c.à.s de confiture de cerises.



Préparation:

 Commencer par la préparation des fruits: Nettoyer et dénoyauter les cerises. Dans une casserole mettre les cerises avec les 50 gr de sucre et faire cuire 3 min à feu vif. Les égoutter. Récupérer le jus de cerises et le laisser réduire 1 à 2 minutes puis ajouter la confiture (Ce qui servira de nappage)

Dans le robot, mettre la farine, le sucre, la poudre d'amandes, le sel et le beurre découpé en morceaux et actionner le robot par pulsion jusqu'à que la pâte soit granuleuse. Incorporer alors l'oeuf, reactionner le robot et le stopper quand la pâte s'agglomère, l’envelopper et réfrigérer pendant 30 min. Étaler la pâte et foncer un moule à fond amovible. Piquer le fond et remettre au frais 20 min. Préchauffer le four à 180° et faire cuire le fond de tarte à blanc pendant 20 min. 

Préparer la crème d'amandes en mélangeant la poudre d'amande, la maïzena, le sucre en poudre, la crème et l'oeuf. Bien mélanger le tous puis verser la préparation sur le fond de la tarte.  Garnir avec les cerises et remettre au four pendant 15 min.  Laisser refroidir puis badigeonner généreusement de jus de cerises réchauffé 




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6 commentaires:

  1. J'adore la tarte aux cerises, la tienne est superbe et la crème amandine est délicieuse avec les fruits rouges :-)

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  2. mmmm, elle est superbe, la pâte a l'air parfaite ;) bonne journée

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  3. Ta tarte est tout simplement magnifique! Je n'ai malheureusement pas de cerises dans mon jardin :-(

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    1. Faute de ne pas en avoir dans le jardin, tu peux les faire pousser dans ton assiette...

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  4. elle est superbe ta tarte, elle donne vraiment TRES envie !!!!

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